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¿Vegano o Vegetariano? Te contamos cómo dar el paso

Si estás pensando en convertirte en vegetariano o vegano, y te surgen un montón de dudas, este post puede ayudarte a resolver muchas de ellas. En el artículo de hoy nos planteamos qué tipo de dieta es más acorde con nuestro estilo de vida en base a los alimentos que consumimos y a los que dejamos de consumir, ya sea por ética, por salud o por algún otro motivo que nos empuje hacia el cambio, qué productos naturales existen o en cuál herbolario natural encontrarlos.

Pero ¿sabes qué significa ser vegetariano o vegano?

Antes de definir estos conceptos, nos gustaría diferenciarlos entre sí, ya que hay ocasiones en las que la gente los confunde. Lo que los identifica a simple vista es que los veganos y los vegetarianos eligen no comer carne. Sin embargo, el veganismo es más estricto y también prohíbe productos como los lácteos, los huevos y la miel; incluso rechazan cualquier artículo que derive de productos de origen animal, como el cuero y la seda; por lo tanto, sólo consumen lo que se denominan “productos veganos”.

Por lo tanto, una persona vegetariana o veggie se podría definir como aquella que no consume alimentos cuyo origen sea animal, como la carne o el pescado.

Y los veganos son aquellos que se alimentan exclusivamente de alimentos vegetales, es decir, los que no comen animales o productos de origen animal, solo productos veganos.

Esta última opción, la de ser vegan, se considera como una filosofía de vida, muy practicada, por ejemplo, por los naturistas en Málaga. Ya sea para cuidar a los animales, el medioambiente o la propia salud, existen multitud de razones por las que elegir un estilo de vida 100 % vegetal, en la que solo se consumen productos naturales.

Otros tipos de vegetariano

Además, existen grupos dentro del vegetarianismo que pueden ser más flexibles o restrictivos. ¡Vamos a verlos:

  • Crudiveganos: éstos diríamos que llevan una dieta aún más exigente que la vegana ya que, además de incluir el 100% de sus ingredientes de origen vegetal, no someten a más de 42 grados a esos vegetales. No quiere decir que solo se puedan comer cosas crudas, pero sí que la mayoría de la alimentación sí lo es, basándose en productos naturales en su estado más puro.
  • Flexivegano: un flexi-vegan es una persona que come vegano en su día a día, pero es flexible ante algunas situaciones como viajes, encuentros sociales o en algún otro escenario donde no haya ninguna opción o producto vegano disponible. Una dieta flexivegana es básicamente orientar la alimentación a vegetales y frutas limitando el consumo de proteínas animales.
  • Flexitariano: aquella persona que sigue una dieta basada en alimentos de origen vegetal pero que no excluye los productos de origen animal. Una dieta flexivegetariana consiste en alimentarse día a día a base de vegetales («plantbased» como lo llaman los anglosajones) y de manera ocasional, comer pescado, huevos y/o lácteos.
  • Pescetariano: es una persona que no come carne, leche o huevo de animales terrestres, pero sí peces y otros animales marinos. No considera que el pescado o los mariscos sean carne como tal, ni tampoco las grasas o aceites animales, los excipientes o colorantes de origen animal, o las harinas de huesos, entre otros productos naturales.

Hay incluso vegetarianos que se permiten el consumo de pollo de vez en cuando: los pollotarianos. Hasta hay nombre para los que consumen miel: apivegetarianos. Y así hasta un interminable número de definiciones para todas aquellas personas que decidimos elegir un estilo de vida propio acorde con nuestro modelo de alimentación seleccionado.

Y así hasta un interminable número de definiciones para todas aquellas personas que decidimos elegir un estilo de vida propio acorde con nuestro modelo de alimentación elegido.

DIETAS SALUDABLES VEGETARIANA Y VEGANA

¿Qué ocurre cuando uno se hace vegetariano o vegano y aún no tiene conocimientos suficientes sobre cómo llevar una dieta saludable rica en proteínas?

En este caso es recomendable solicitar información a profesionales, como los que puedes encontrar en un herbolario natural, por ejemplo. En Zurca Mercado Natural, como tienda natural de alimentación en Málaga, tenemos la gran suerte de contar con dietistas especializadas en dietas veganas y vegetarianas, además de en otros tipos de dietas (la Keto, el ayuno intermitente, dietas para deportistas, para perder peso o ganarlo, etc). Nos han dejado algunos consejitos sobre estas dietas para todos aquellos que queráis pasaros al vegetarianismo, o directamente al veganismo, para que esta opción no sea peligrosa para vuestra salud y sepáis diferenciar entre qué es un producto natural y qué es un producto vegano, entre otras muchas más cuestiones. Nos comentan que uno de los problemas más comunes (y más graves) es que se convierten en dietas bajas en proteínas. Recalcan que es indispensable que en los platos principales haya una buena fuente proteica, y nos dan una breve guía sobre cómo conseguirlo. Queremos compartirla con vosotros/as para que seáis conscientes de qué tipo de alimentos os aportarán esas proteínas y en qué cantidades se deben tomar.

Curiosidades, definiciones y consejos sobre ser vegetariano o vegano

 

  • Densidad muy alta: tomar proteínas aisladas.
  • Densidad alta: nos las aportan los derivados de la soja: el tofu (cuanto más firme mejor), el tempeh, la soja texturizada y las pastas especiales con alto contenido en proteína, productos naturales que puedes encontrar en un herbolario natural.
  • Densidad media: las legumbres y los frutos secos.
  • Densidad baja: los cereales y los frutos secos que son fuentes complementarias pero no principales.
  • Densidad muy baja: las verduras, las hortalizas o las frutas, que son alimentos que aportan pequeñas cantidades de proteína. Son igualmente complementarias pero no principales.

*Las legumbres y los cereales deben alternarse (o mezclarse) para obtener todos los aminoácidos esenciales (aquellos que el cuerpo no puede sintetizar) ya que por separado, presentan proteínas incompletas.

*Los frutos secos tienen una densidad variable, una baja calidad y baja digestibilidad, y no se deben comer en altas cantidades.

PRODUCTOS VEGETARIANOS Y VEGANOS

Entonces ¿qué productos podemos encontrar en Zurca, como tienda natural de alimentación en Málaga especializada, que son ideales para tener una dieta con un alto contenido proteico siendo vegano o vegetariano?

La respuesta a esa pregunta es bien sencilla… ¡prácticamente todos! A excepción de los productos de hogar y de cosmética natural, todos los productos de alimentación ecológica a granel, además de los complementos y suplementos nutricionales, los superalimentos, y muchos más que nos ayudan a ajustar una dieta vegetariana o vegana en las proporciones idóneas para que sea saludable y rica en proteínas. Aquí te dejamos algunos de los complementos y alimentos que encontrarás en Zurca:

  • B12 (suplemento obligatorio para veganos)
  • Levaduras (nutricional y de cerveza)
  • Seitán (no apto para celíacos)
  • Derivados de soja: soja texturizada a granel, tofu, tempeh, etc.
  • Bebidas vegetales
  • Quesos veganos
  • Yogures vegetales –
  • Semillas (chía, lino, sésamo…)
  • Frutos secos
  • Espirulina
  • Algas (ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales) *No recomendadas para personas con problemas tiroideos
  • Cereales a granel (cuscus, arroces, quinoa, trigo sarraceno)
  • Suplemento vitamínico D3 vegano
  • Suplemento DHA
  • Creatina (suplemento que aumenta el rendimiento deportivo sobre todo en ejercicio anaeróbico. Tiene muy buena respuesta en el colectivo vegetariano por tener reservas bajas)
  • Sal yodada (para veganos)

Ah! y un consejito más que nos regalan: para eliminar antinutrientes, aquellos compuestos que pueden interferir en la absorción de ciertos micronutrientes, consumir los alimentos a remojo, cocidos, germinados o fermentados.

Y si aún no estás convencido del todo sobre cómo dar el paso para unirte a la gran familia de naturistas en Málaga, o tienes más dudas, no dudes en solicitar una consulta, te haremos un asesoramiento nutricional personalizado en nuestra tienda natural de alimentación en Málaga que te ayudará a dar el salto a un nuevo estilo de vida sin dejar de cuidar tu salud.

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